Us comuniquem que el pasat dia 24 de juliol de 2008, va ser signat el Conveni Col.lectiu d'Hostaleria.

Els canvis més destacats en relació a l'anterior text, són:
- Duració de 4 anys (fins ara eren 3). De l'1 de gener de 2008 a 31 de desembre de 2011.
- La jornada màxima anual segueix sent de 1.799 pels dos primers anys, i de 1.791 durant el tercer i quart.
- Retribució:
Any 2008: 4,8%
Any 2009: IPC previst més 1,5%
Any 2010: IPC previst més 1,0%
Any 2011: IPC previst més 1,0%

Clàusula de revisió tècnica per tots els anys, amb revisió sobre l'IPC real a 31 de desembre de cada any més un 0,6%

Aquest és un plat suculent i sense colesterol, però l'elaboració complexa. Cal tindre clar alguns coneixents de cuina, com ara com fer la pasta fresca, alguns motlles que ens facin la forma de raviolis... Cal infraestructura per fer aquest pla i molta paciència.

+ Informació

El peix és una font de salut, en aquest cas triarem peix blanc, ja que no és ric en greixos a diferència del blau, i és ideal en dietes de pèrdua de pes progressiu.
El peix cal que sigui fresc sempre, ja que sinó correm el risc de patir una intoxicació alimentaria. El peix és molt perible i amb la calor encara es fa malbé abans.
Cal no trencar la cadena de fred i assegurar-se de que es fresc.

+ Informació

Una vegada més els nostres plats vermells contenen ingredients cardiosaludables i anticolesterol. Avui aprendrem com actuen els pèsols i les carxofes davant l'excés de colesterol.

+ Informació

FIHR (Federació Intercomarcal d'Hosteleria i Restauració) y Gestiónrestaurantes.com firman un convenio de colaboración por el cual los mas de 8.000 establecimientos de hostelería asociados a FIHR recibirán vía e-mailing y a través de las 16 asociaciones que constituyen la federación todas las publicaciones digitales que edita Gestiónrestaurantes.com. Además Gestiónrestaurantes.com proporcionará contenidos para la revista digital de la propia FIHR e impartirá dos cursos de gestión de establecimientos de hostelería de carácter gratuito a los asociados de FIHR entre otras ventajas para estos.
FIHR esta formada actualmente por dieciséis gremios y asociaciones de profesionales i empresarios: GREMI D'HOTELERIA DEL BAGES, GREMI D'HOTELERIA I RESTAURACIÓ DE VILANOVA I LA GELTRÚ, GREMI COMARCAL D'HOSTALERIA I TURISME DE SABADELL, GREMI COMARCAL D'HOSTALERIA I TURISME DE L'ALT PENEDÈS, GREMI D'HOSTALERIA D'OSONA, GREMI EMPRESARIAL D'HOSTALERIA DE TERRASSA I COMARCA, GREMI D'HOSTALERIA I TURISME DE L'ANOIA, GREMI D'HOSTALERIA I TURISME DEL BAIX LLOBREGAT CENTRE-NORD, GREMI D'HOSTELERIA DEL VALLÈS ORIENTAL, GREMIO DE HOSTELERÍA DE CASTELLDEFELS Y BAIX LLOBREGAT, GREMI D'HOSTALERIA I TURISME DEL VALLÈS OCCIDENTAL SUD I BARCELONÈS, GREMI D'HOSTALERIA I TURISME DEL BARCELONÈS NORD I DEL MARESME SUD, GREMI D'HOSTALERIA DE SITGES, GREMI D'HOSTALERIA DE SANT BOI, GREMI D'HOSTALERIA DE RUBÍ, i ASSOCIACIÓ DE BARS, RESTAURANTS I OCI DEL PORT OLÍMPIC DE BARCELONA (ABROPORT BCN).

El tabulé és un plat amb molta història, ve de lluny però a Semon hem fet una versió afegint una vinagreta de llimona. La llimona és un ingredient que sempre està present en el tabulé però aquest cop l'acompanya un toc de vinagre i curri.
És un plat fresc i senzill, molt aconsellable alhora de dinar ja que ens aporta energia i és fresc, per passar el moment més calorós del dia

+ Informació

Aquest és un plat que ens aporta, entre altres nutrients, molta fibra. Aquesta és una substància indigerible per la raça humana, ja que no disposem de l'enzim que trenca els els seus enllaços. Inclús una substància aparentment inservible ens aporta mols beneficis a nivell intestinal.

+ Informació

Com ja hem dit en altres receptes, el greix del peix blau cuida el sistema cardiovascular i repara els danys que ocasiona el colesterol. Es per això que aquesta amanida conté tonyina i d'altres vegetals actius davant l'hipercolesterolèmia.

+ Informació

El dia 22 de setembre, entre les 12:00 i les 15:00 hores, es durà a terme la sessió dels Matins Professionals de la Mostra, exclusivament adreçats a professionals de la distribució, restauració, botigues especialitzades i periodistes. Aquest acte comptarà amb showrooms on les empreses expositores de la Mostra podran presentar les seves referències al públic professional.
Aprofito l'avinentesa per animar-vos a visitar la Mostra i expressar-vos que per a l'INCAVI seria una satisfacció poder comptar amb la vostra presència als Matins Professionals de la Mostra el proper dia 22 de setembre a les 12.00h al Moll de la Fusta.

Un risotto és un plat ric en carbohidrats, que són el "combustible" del nostre cos. En aquest cas, hem fet una versió "light", utilitzant quinoa en comptes d'arròs, ja que conté més fibra i per tant menys calories.

+ Informació

L'organisme requereix una sèrie de nutrients i amb quantitats especifiques per funcionar correctament. Per tal de simplificar aquests requeriments es crea la piràmide alimentaria.
Amb aquest esquema piramidal podem veure de forma visual i ràpida com ha de ser la nostra alimentació diària. Com a piràmide té una base ampla i els pisos superiors són més petits, la base d'una dieta equilibrada són els cereals. Aquest grup d'aliments és el que ha de predominar en l'alimentació diària.

+ Informació

Un arròs es pot fer de moltes maneres. Hi ha arrossades vegetals, de mar, de muntanya, però Semon els presenta un arròs anticolesterol. Aquest plat té una protagonista que els agradarà conèixer...la carbassa. Aquest vegetal prové dels nostres ancestres, ja que des dels romans fins a Hallowen, la carbassa sempre ha estat utilitzada per l'home.

+ Informació

Els plats blaus són complicats d'elaborar donat que amb poc oli es fa difícil cuinar. Aquest plat conté oli d'oliva en poca quantitat de manera que no ens augmentarà els triglicèrids a nivell sanguini i ens afavorirà el sistema circulatori. Les salses poden resultar massa greixoses per aquest tipus de dieta, Semon les fa a la seva mida i pensant en la seva salut. En aquest cas la salsa de llimona és l'estrella del plat, sabor, textura, aroma i poc oli, tota una creació que compleix tots els requisits per a gaudir-la sense que el sistema circulatori en surti malmès.

+ Informació

La Casa de la Culla de Manresa, seu del Consell Regulador de la Denominació d'Origen Pla de Bages, va acollir dimecres 16 de juliol per segona vegada consecutiva, la presentació de la quarta edició de 'El Parc a taula', al Parc Natural de Sant Llorenç del Munt i l'Obac.
A la presentació hi van assistir el President del Consell Regulador D.O. Pla de Bages, Valentí Roqueta, el diputat president de l'Àrea d'Espais Naturals de la Diputació de Barcelona, Josep Mayoral, i l'alcalde de Manresa, Josep Camprubí i Duocastella.

Nota de premsa.

Benvolguts,
Us convoquem a la propera Assemblea Ordinària de la FIHR que tindrà lloc el proper dijous, dia 24 de Juliol de 2008 a les 18 hores, i que tindrà lloc al Restaurant Los Abetos, que es troba al Passatge Orient núm. 4 de Cerdanyola del Vallès (Tlf. 936921148), organitzada pel Gremi d'Hostaleria i Turisme del Vallès Occidental i Barcelonès.
Es prega, que en cas de no poder assistir, ho comuniqueu a secretaria@fihr.org, o truqueu a En Daniel Brasé al 93.419.94.45 (TELEFON FIHR). Es prega puntualitat.
Cliqueu per accedir a l'Ordre del dia.
Gràcies,

La presidència.

Què és el colesterol ? És un tipus de greix que es troba a la sang i a les cèl.lules. El colesterol és necessari per produir membranes cel.lulars, algunes hormones i també és important en altres funcions essencials del organisme.

La ciència alimentaria avança a passos gegants, aliments desprestigiats en l'antiguitat apareixen ara com a font de salut i viceversa. Les faves, una llegum considerada flatulenta, i el pernil vist sempre com a un aliment perjudicial per la salut cardiovascular, prenen nova imatge i forma.

+ Informació

Podem menjar aliments baixos en calories i saludables però cal que les tècniques culinàries també ho siguin. La manera de cuinar els aliments ens pot incorporar greix als plats, o torrar-los en excés, cosa poc saludable.

+ Informació

Tant en cas d'hipertensió com de trigliceridèmia, cal que els plats no continguin gran quantitat d'olis. A nivell culinari l'oli s'ha convertit en un dels vehicles de cocció més utilitzats, ja que dona bons resultats a nivell organolèptic. A Semon ens veiem amb la necessitat de buscar noves maneres de configurar els nostres plats per aconseguir menjars baixos en greix i sal.

+ Informació

Un vegetarià acostuma a ser una persona amb una sèrie d'ideals i com a resultat decideix no menjar carn ni peix. Aquesta és una decisió encertada dins del context on vivim, però ha d'anar acompanyada d'una atenció especial a la dieta. De la mateixa manera que suprimim uns aliments hem de donar llum verda a altres que ens supleixin la funció de la carn i el peix, com ara els fruits secs.

+ Informació

Ser celíac no és un inconvenient per degustar l'esqueixada; Primerament triturem el tomàquet natural, tallem el pebrot i la ceba a daus minúsculs. El bacallà cal que estigui ben dessalat, en cas contrari es menja el sabor dels altres aliments i el plat passa a tenir un sol sabor. Per evitar-ho cal que reposi en aigua entre un i dos dies ...

+ Informació

Abans de marxar de vacances, el dia 28 de Juny de 2008, "La Cuina del Mercat" ve al mercat de les Fontetes de la mà d'un històric restaurant del barri : Los Anetos Veurem com ens prepara un Bacallà amb bolets i, si comprem a qualsevol parada del mercat, poden degustar-lo.

Veure cartell (Portada)
Veure cartell (Contaportada)

Recentment han tingut lloc al Parlament de Catalunya, les compareixences amb motiu de la tramitació de la que serà, properament, la nova llei d'Espectacles i Activitats Recreatives de Catalunya, que substituirà la Llei de Policia de l'Espectacles, Activitats Recreatives i Establiments Públics de l'any 1990.
La FECASARM va comparèixer davant la Comissió de Justícia del Parlament de Catalunya en representació de les 52 associacions d'oci nocturn que actualment aplega, i en el seu nom ho va fer el Sr Joaquim Boadas de Quintana, Secretari General i cap dels Serveis jurídics de mateixa, el qual va ser molt crític amb el contingut actual del projecte de llei en tràmit.
Entre d'altres, va criticar durament els aspectes que es refereixen a la nova figura de la "discoteca municipal sense llicència", la possibilitat que s'atorga a l'Administració de revocar qualsevol llicència sense haver de pagar indemnització per múltiples motius i les àmplies facultats valoratives que s'atorguen als agents de l'autoritat a l'hora de valorar la gravetat de les infraccions, entre d'altres aspectes de la nova normativa que no agraden gens a la patronal del sector.
Us acompanyem la darrera valoració del projecte de llei que la FECASARM ha fet arribar als diferents Grups Parlamentaris amb representació al Parlament de Catalunya després de la seva crítica compareixença, a fi i efecte de que en el tràmit que es troben actualment - darrer abans de l'aprovació del text -, s'arribin a introduir les modificacions oportunes per evitar els conflictes i perjudicis per al sector de l'oci que comportaria aprovar un text amb el redactat que té actualment.

Què són les calories? És el valor energètic que ens proporcionen els nutrients. Alguns aliments aporten més calories que altres: els rics en greixos i sucres són els més calòrics.
El nostre cos necessita aquesta energia diàriament encara que en diferents proporcions segons l'edat, el sexe i l'activitat que portem a terme.

El procés d'alimentació és complex i voluntari. La nostra dieta la decidim nosaltres conscientment, tot i que aquest procés es veu influït per moltes variables més com ara la religió, les costums socials o la disponibilitat dels aliments. Totes aquestes premisses acaben dissenyant el protocol alimentari d'un individu.

+ Informació

Una persona hipertensa ha de defugir de la sal afegida als aliments, ja que un augment de sodi en la dieta li provoca una pujada de la pressió arterial.
Aquesta és una malaltia crònica de manera que s'ha d'anar controlant amb la medicació indicada per el metge i una dieta sense sal. Semon els ofereix plats sense sal, entre ells els rotllets de formatge fresc.

+ Informació

A l'estiu la sensació de gana és menor. Es per això que calen plats frescos, que despertin la gana, però sobretot, cal que aquests plats ens aportin els nutrients necessaris. En el cas dels celíacs els proposem rotllets de truita. L'ou conté l'albúmina, que com ja hem dit en altres receptes, és la proteïna de referència donat el seu alt valor biològic. Un plat lleuger i nutritiu és possible, un cop més, benvinguts a l'alimentació del futur!

+ Informació

El llegum és una font de proteïna vegetal.
És molt ric en minerals i també conté isoflavones, unes substàncies vegetals que imiten les nostres hormones i en moments de menopausa aconsegueixen pal.liar els símptomes més freqüents.
Els vegetarians han de consumir molt llegum ja que és un bon substitut de la carn.

+ Informació

El proper dimecres dia 16 de juliol a les 19h. es celebra a la Casa de la Culla de Manresa la presentació de la temporada 2008-09 d'"El Parc a taula", del Parc Natural de Sant Llorenç del Munt i l'Obac.
A la presentació hi assistiran el diputat-president de l'Àrea d'Espais Naturals de la Diputació de Barcelona, Josep Mayoral Antigas, el President de la Denominació d'Origen Pla de Bages, Valentí Roqueta i Guillamet, i l'alcalde de Manresa, Josep Camprubí i Duocastella, que oferiran una roda de premsa per presentar la quarta edició d'"El Parc a taula" en aquest parc.
Després de la roda de premsa, alguns dels restaurants, cellers i productors i artesans alimentaris que formen part del programa, oferiran algunes de les especialitats del bo i millor que es pot tastar vora el parc.

La creació de la Fundació Pimec és fruit del compromís de la patronal Pimec amb les empreses i amb l'entorn social on aquestes desenvolupen la seva activitat.
La missió de la Fundació és sensibilitzar el món de l'empresa sobre la necessitat d'incloure aspectes socials com a factor de competitivitat dins la seva dinàmica empresarial
Des de la Fundació Pimec Acció Social

• Prioritzem el foment d'una cultura empresarial renovada i compromesa amb el nostre entorn
• Acompanyem i donem suport a les empreses en el procés d'incorporar en el seu dia a dia mesures que els permetin concretar la seva sensibilitat social
• I impulsem programes i accions per apropar la responsabilitat social empresarial al teixit que mou l'economia productiva catalana

• Aplicar els criteris de l'anomenada responsabilitat social d'empresa
• Optimitzar la gestió i l'ús del temps en l'àmbit intern
• Conciliar la vida laboral i la vida familiar de l'equip humà que les integra
• Assegurar la igualtat d'oportunitats per a totes les persones que hi treballen
• Facilitar la Inserció laboral de persones en risc d'exclusió
• Acomplir la Llei d'Integració Social de Minusvàlids (LISMI)

Mitjançant el programa Incorpora de l'Obra Social "La Caixa", des de la Fundació Pimec Acció Social estem impulsant la contractació de persones amb dificultats per trobar feina o en risc d'exclusió per motius diversos per una disminució física, intel.lectual o sensorial, per brrastorn mental, per violència domèstica, joves en risc d'exclusió, dones, etc. Incorpora és una bona eina per dur a la pràctica la responsabilitat social empresarial (RSE), ja que persones en dificultat poden trobar feina alhora que queda coberta una necessitat de l'empresa: cobrir llocs de treball de perfils molt diferents.
Treballem conjuntament amb més de seixanta les entitats socials catalanes integrades al programa, que posen a disposició de l'empresari o empresària un tècnic d'inserció que informa, assessora i acompanya l'empresa tot el llarg del procés d'inserció. Des de la Fundació Pimec vetllem per tal que el servei ofert a les empreses sigui un servei de qualitat que s'adeqüi a les seves necessitats en l'àmbit dels recursos humans.

Què és la hipertensió? És l'elevació continuada de les xifres de pressió arterial. Una persona és hipertensa quan la seva pressió arterial sobrepassa els 140 mmHg. de pressió sistòlica i els 90 mmHg. de diastòlica. Aquest problema afecta a un 20% de la població adulta.

Un hipertens no pot menjar sal afegida als aliments, d'altra banda cal pensar que els aliments ja contenen sodi per si mateixos. És per això que cal substituir la sal, aquest es un dels grans dilemes. La sal i els greixos són els saboritzants naturals per excel.lència dels aliments, però podem prescindir-ne creant una nova dimensió de plats amb sabors diferents i molt agradables.
En aquest cas podem degustar un pollastre escabetxat en salsa i sense res de gluten ...

+ Informació

Una vegada més, presentem un plat estratègic. Un plat que assegura els nutrients necessaris per a que puguem ser vegetarians, sense preocupar-nos dels dèficits nutricionals i les seves conseqüències. En aquest cas és un flam de verdures ric en proteïnes, calci, fibra i antioxidants.

+ Informació

Un celíac que no controli la seva dieta pot patir desnutrició. El gluten irrita la mucosa intestinal fins al punt de provocar mala absorció i un seguit de conseqüències.
La millor manera d'evitar-ho, serà amb àpats nutritius i lliures de gluten com aquest ànec a la taronja.

+ Informació.

Sitges. En el marc de l'Assemblea General de la FIHR, cel.lebrada el passat dia 29 de maig a Sitges, i que va tenir lloc al restaurant Pic Nic, el President de la Federació, Enric Gené, va imposar a En Joaquim Poveda, fins fa poques dates, President del Gremi d'Hoteleria i Restauració de Vilanova i La Geltrú, el Pin d'Or de la FIHR, reconeixement que la FIHR imposa als Presidents sortints dels Gremis que hi formen part, i que han tingut una contrastada i dilata contribució a la Federació.
Aquest Pin d'Or suposa el reconeixement tant els llargs anys dedicats per En Joaquim Poveda al seu Gremi, com a la pròpia FIHR. Malgrat la seva marxa com a President, En Joaquim Poveda continuarà vinculat tant al Gremi, formant part de la nova Junta, presidida per En Jaume Martí, com a la FIHR, on continuarà exercent la tasca de Tresorer de la Federació.